Zuppa Inglesa (dessert italien)

couper le gâteau horizontalement en trois parties et faire une première couche sur un plateau rectangulaire. puis baignez-vous avec le vin mélangé avec du café. pour le sucré, faites une crème en battant un œuf entier et un jaune avec quatre cuillères à soupe de sucre, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine en mélangeant bien en versant progressivement un demi-litre de lait bouillant. porter à ébullition et remuer. verser la moitié de la crème sur la première couche du gâteau, recouvrir d'une deuxième couche de gâteau baignée de café et de vin. ajouter à la crème 80 gr. de chocolat fondu et versez-le sur le gâteau. refroidir pendant une demi-heure et fouetter la glace avec le sucre saupoudré. à l'aide de la poche à douille, réalisez la décoration zuppa. Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau ou de lait et dès qu'il est fondu, passez-le rapidement sur la crème. mettez le bonbon au réfrigérateur pendant longtemps avant de servir.