Panna cotta au chocolat blanc

Panna cotta
dans un récipient, faites bouillir la crème avec le lait, le sucre et les gousses de vanille. retirer la vanille et verser la crème sur le chocolat blanc cassé, en remuant jusqu'à dissolution. ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées. remplir les moules déjà graissés d'huile végétale et réfrigérer de 4 à 6 heures.
gélatine orange
mouillez un plateau avec de l'eau et tapissez-le d'un film transparent, sans le froisser. placer les feuilles de gélatine à hydrater dans un peu de jus d'orange dans un récipient et porter le reste du jus à ébullition. filtrer le jus et mélanger avec la gélatine et le jus où il a été hydraté. verser la gélatine dans un plat et réfrigérer jusqu'à fermeté. couper la gélatine à la forme désirée (peut être faite avec un moule à biscuits) et placer sur le dessus de la panna cotta non moulée.
coulis de fleurs d'oranger
dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et la liqueur de fleur d'oranger et porter à ébullition (faible) jusqu'à ce que juste le point. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur et utiliser à volonté.