Préparation

préparer la gélatine selon les instructions sur l'emballage (mouiller avec trois cuillères à soupe d'eau froide, puis dissoudre dans une demi-tasse d'eau bouillante). mélanger le lait avec la crème et le sucre. porter au feu en remuant à ébullition (ne pas faire bouillir). retirer du feu, ajouter la gélatine dissoute, bien mélanger. mettre dans un moule pour pudding, ou des moules imbibés d'eau, et réfrigérer pendant 12 heures. démouler et servir avec du sirop de sucre brûlé ou du sirop de fruits.
rendement: 6 personnes

Ingrédients

  • 800g de crème fraîche
  • 1 tasse de lait
  • 200g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gélatine incolore et insipide
  • 1 cuillère à café de vanille ou de café instantané pour perf