Préparation

temps de préparation: 1 heure 30 minutes
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: normal
catégorie: viandes
type d'aliment: antioquia

préparation:
les tomates, l'oignon, la coriandre, l'ail sont moulus, un peu d'huile et de sel sont ajoutés.
la viande est coupée en petits morceaux et marinée avec cette sauce; il est laissé pendant un moment.
l'huile est chauffée et la viande est frite avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'elle soit dorée, finement moulue et réchauffée dans la même poêle dans laquelle elle a été frite.

Ingrédients

  • 2 livres de viande de poteau
  • 3 tomates mûres
  • 2 tiges d'oignon hachées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • ¼ tasse d'huile pour la friture
  • sel, poivre et cumin au goût