Préparation

pâte: battre les jaunes d'œufs avec le sucre, mélanger la farine et verser le lait en remuant constamment. Salez les blancs d'œufs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient fermes. ajoutez-les petit à petit, sans frapper.
farce: mélanger le caillé avec le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille et les raisins secs. Bats les blancs d'oeufs en neige. ajouter progressivement sans cogner.
allumez le four à 200 ° c. faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les pâtes, juste pour couvrir le fond de la casserole. dorer. répéter pour obtenir 4 tortillas.

Ingrédients

  • Pâtes:
  • 2 oeufs;
  • 70g de farine;
  • 50 ml de lait entier;
  • sucre Sel;
  • remplissage:
  • 250g de caillé (40% de matière grasse);
  • 1 oeuf;
  • raisins secs;
  • poudre de vanille;
  • sucre en poudre,
  • Ron;