Préparation

Disposez la longe et coupez-la en fines lanières.
Mélanger le sucre avec le gingembre, la sauce soja et le xérès.
Arrosez la viande de cette sauce. Après environ une heure, faites chauffer l'huile dans une poêle et versez la viande et la sauce, ainsi que les morceaux d'ananas.
Après avoir fait frire environ 3 minutes, ajoutez le jus d'ananas et la fécule de maïs, préalablement mélangés dans l'eau.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et servir.

Ingrédients

  • 450 gr de filet de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de gingembre haché
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sherry
  • 2 cuillères à soupe d'huile de carthame
  • 1 tasse de thé à l'ananas
  • 1/2 tasse de jus d'ananas
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau