Préparation

hacher les oignons, l'ail, les piments, éplucher les légumes et les faire revenir (sauf la banane), dans la margarine, ajouter les cubes, la coriandre fine et l'ancho, à part, mélanger la noix de coco avec le lait et ajouter de l'eau pour égoutter, le mélange Il fera 3/4 litre de lait de coco, l'ajouter déjà égoutté aux légumes sautés, cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, puis ajouter la banane verte, laisser reposer 7 minutes jusqu'à ce que la banane verte ramollisse, l'escargot , pelées, déjà coupées en petits morceaux, ajouter et laisser reposer 5 minutes de plus.

Ingrédients

  • 0,5 kg d'escargot
  • 2 noix de coco râpées
  • 3 bananes vertes
  • 3 carottes
  • 2 kilos de yucca si possible, le jaune c'est mieux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gros oignons jaunes ou blancs
  • 2 poivrons verts
  • 2 cubes maggi
  • 1/2 tasse de coriandre fine
  • 1/2 tasse de coriandre large
  • 1/2 barre de margarine
  • 1 tasse de lait