Préparation

Épluchez le manioc et coupez-le en morceaux.
Placez-le dans une casserole, avec 1 cuillère à soupe de beurre et faites cuire à feu moyen.
Ajouter l'oignon et la tomate et cuire 10 minutes.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de poulet. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le manioc soit tendre.
Presque à la fin, ajoutez la ciboulette puis passez la soupe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire à nouveau à feu doux, sans couvercle, pour épaissir.
Ajouter le beurre et le persil restants et servir.

Ingrédients

  • ½ kg de manioc
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 grosses tomates, pelées et hachées
  • 4 cubes de bouillon de poulet
  • 8 tasses d'eau
  • Sel et poivre au goût