Préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole ou une casserole, ajouter le lait de coco et porter à ébullition. poursuivre la cuisson doucement pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.

ajouter le piment et ajuster le volume de liquide, si désiré. assaisonner au goût, porter à ébullition puis ajuster à nouveau le volume de liquide (ajouter plus d'eau ou de bouillon si vous voulez une soupe plus callaloo). retirer du feu, refroidir légèrement et placer dans un mélangeur et mélanger.
remettre dans la casserole, chauffer et servir (en accompagnement ou en soupe selon la consistance que vous avez).

Ingrédients

  • 20 feuilles de taro frisées (lavées, jeter les pointes et déchiqueter)
  • 50 g de viande de citrouille coupée en dés
  • 1 piment fort, haché finement
  • 8 gombos, coupés en rondelles
  • 500 ml de lait de coco
  • 1 oignon haché
  • céleri finement haché
  • 1 piment de Cayenne (poivron), haché finement
  • 2 brins de thym, émincés
  • 1 cuillère à soupe de persil finement haché
  • sel au goût