Préparation

Placer les poivrons dans l'eau pendant 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que la peau qui les recouvre soit douce. laissez l'eau s'écouler et refroidir légèrement. hachez les poivrons après avoir enlevé les graines et les tiges. chauffer ensuite l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'ail et l'oignon pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter les chayotes et les piments rouges et faire revenir 15 minutes à feu doux en remuant fréquemment. Ajouter le yuca et le bouillon de poulet, couvrir et cuire 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le yuca et la chayote soient tendres.

Ingrédients

  • 4 poivrons séchés
  • 1½ cuillère à café d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1½ tasse de yuca, pelé et haché
  • 1 chayote coupée en dés
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre