Préparation

la veille, les pois chiches sont lavés et laissés à l'eau froide. le lendemain, ils sont pelés, ils sont mis à cuire avec la côte dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. la tomate et le poivron sont pelés et les graines épépinées. Ils sont coupés en lanières et une cocotte est placée sur le feu avec l'ail pelé et une tranche d'oignon. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutez les pois chiches, le piment, la tomate, le reste de l'oignon haché et les côtes. ils sont assaisonnés de sel et de poivre et ils sont laissés au feu jusqu'à ce qu'ils soient retirés de la sauce. Ils ne doivent pas être secs ou trop aqueux.

Ingrédients

  • • livre de pois chiches
  • • côtelette de porc de ½ livre
  • • 1 cuillère à soupe de beurre
  • • 1 petit oignon
  • • 2 gousses d'ail, sel et poivre au goût
  • • 1 petit piment doux
  • • 1 tomate moyenne