Préparation

Faites cuire le sang de poulet dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il sèche et s'effrite. Dans une autre casserole, faites une vinaigrette avec les poivrons hachés, le jí panca moulu, l'huile, le sel et le poivre. une fois prêt, ajoutez la coriandre hachée et le persil au goût. ajouter un peu d'eau et remuer jusqu'à ébullition et sécher légèrement. Enfin, nous ajoutons l'oignon chinois haché et servons en garnissant de maïs décortiqué étuvé.

Ingrédients

  • 500 grammes de sang de poulet
  • 500 grammes de maïs en coquille
  • 4 piments de montagne
  • 2 queues d'oignon chinois
  • 3 cuillères à soupe de piment rouge moulu
  • 2 cuillères à soupe de poivre
  • persil
  • coriandre
  • sel et poivre