Préparation

Dans une casserole pour les mets sucrés, une livre de riz est cuite (dans certaines recettes, le riz est cuit pendant deux heures). Quand il bout, ajoutez quelques feuilles d'orange aigre et faites cuire jusqu'à ce que le riz pousse, ramollisse et que l'eau s'évapore. Il est servi dans des assiettes creuses et laissé reposer. Il est utilisé en accompagnement de viandes (porc, bœuf, agneau ou boudin).

Ingrédients

  • un demi-kilo de riz
  • plusieurs feuilles d'orange aigre