Préparation

Faites chauffer une petite poêle et arrosez un peu d'huile. Battez les œufs et faites 4 petites omelettes en laissant une portion inutilisée. Réserve. Mettez encore deux cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites une omelette plus épaisse avec les œufs restants. Couper en carré de ½ pouce et réserver pour la garniture. Faites revenir les oignons et l'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes. Ajouter le porc haché en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placez les 4 omelettes, la sauce soja, le sel, le poivre et le riz dans les crevettes en les laissant frire. En remuant toujours, pendant 10 minutes, à feu doux. Garnir d'omelettes hachées, de poivron rouge, de jambon, de chair de crabe, de céleri et d'oignon. Pour 6 personnes.

Ingrédients

  • ½ (tasse de thé) de jambon haché en une bande de 1 pouce de long et 1/8 de pouce d'épaisseur
  • ½ (tasse de thé) de crevettes pelées et cuites
  • ½ (tasse de thé) de porc émincé
  • ¼ (tasse de thé) de branche de céleri hachée
  • ½ (tasse de thé) de tranches d'oignon frit
  • ½ (tasse de thé) de chair de crabe
  • 4 (tasse de thé) de riz cuit
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 4 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 piments rouges, hachés finement (facultatif)
  • 2 oignons moyens hachés
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • Poivre noir au goût
  • 6 œufs (moyens)