Ragoût de riz à la viande rôtie

élaboration
laissez tremper les lentilles de la veille.
Faites cuire le riz d'un côté de manière classique, avec le double de la quantité d'eau et en le laissant à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit consommé.
Dans une casserole, avec un jet d'huile chaude, faites revenir l'oignon haché, les tomates et le poivron, également hachés, l'ail, le cumin, la coriandre, l'achiote et le sel. mélangez bien tous les ingrédients et ajoutez les lentilles. Continuez à remuer et à ajouter l'eau. Quand il commence à bouillir, baissez la température et laissez cuire pendant une heure.
Sur une plaque chauffante avec un peu d'huile, préparez les filets de manière à ce qu'ils soient cuits des deux côtés.
La présentation finale du plat est faite avec une montagne de riz blanc accompagnée du filet de bœuf et en contournant le ragoût de lentilles.