Purée de pomme de terre

épluchez les pommes de terre, placez-les dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau. assaisonner avec du sel et cuire sur une boisson lourde jusqu'à ce qu'il soit possible de réduire les pommes de terre en purée. égoutter et passer immédiatement à travers la cheville.
mettre la purée dans une casserole et laisser sécher, à feu très doux, en battant vigoureusement avec une cuillère en bois.
ajoutez le beurre, battez vigoureusement et, lorsque la graisse est complètement absorbée, ajoutez lentement le lait bouillant.
assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
sers immédiatement.

pour obtenir une purée de pomme de terre lisse et sans grumeaux, la pomme de terre ne peut pas refroidir entre les différentes opérations de préparation de la purée.