Puddings fondants au chocolat

Préchauffer le four à 200 ° C. Badigeonner 10 moules à dariole en métal de 125 ml (½ tasse) (voir conseils de boulanger) avec le beurre et saupoudrer de cacao pour les enrober légèrement.
Mettez le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (ne laissez pas le fond du bol toucher l'eau). Remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer du feu et mettre de côté.
Utilisez un batteur électrique pour fouetter les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très épais et pâles et qu'une traînée de ruban se forme. Incorporer le mélange de chocolat et le Frangelico. Tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre, ajoutez-les au mélange de chocolat et utilisez une grande cuillère en métal ou une spatule pour plier jusqu'à homogénéité.
Répartir uniformément le mélange dans les moules préparés et placer sur une plaque à four. Cuire au four préchauffé pendant 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les puddings soient placés sur le dessus, mais que vous vous sentiez encore un peu doux lorsque vous appuyez au centre avec votre doigt. Retirer du four et mettre sur des assiettes de service (voir les conseils du boulanger). Servir immédiatement saupoudré de cacao ou de sucre glace, si désiré, et accompagné de crème ou de glace.