Pudding au lait concentré au caramel

préchauffer le four à 180 ° C. préparer un bain-marie en plaçant un récipient d'eau dans le four pendant qu'il chauffe.

mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez sur le feu en remuant jusqu'à obtenir un caramel bien doré.

verser la sauce au caramel en forme ronde avec une cheminée (30 cm de diamètre). étalez le sirop en tournant la forme jusqu'à ce que l'intérieur soit bien enrobé de caramel. Réserve.

mettez le lait concentré, le lait et les œufs dans un verre mélangeur. battre à grande vitesse pendant 3 minutes.

versez la préparation dans la casserole et couvrez-la de papier d'aluminium. porter au four, au bain-marie, pendant 1h30, à 180ºc. retirer le papier d'aluminium 30 minutes avant la fin de la cuisson.

retirer le pudding du four et laisser refroidir complètement. réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler, en plaçant une assiette sur la casserole et en la retournant rapidement. servir frais.