Poulet Fettuccine

Faites cuire les fettuccine al dente dans une poêle avec beaucoup d'eau assaisonnée de sel et un filet d'huile d'olive. Égoutter et réserver.
Préparez le poulet et coupez-le en morceaux.
Hachez finement les oignons.
Faites chauffer le beurre et un peu d'huile dans une casserole. Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et réserver.
Dans la même cocotte, dorer les oignons à feu doux. Ajouter les champignons et cuire 12 minutes.
Ajoutez le poulet. Mélangez le tout et ajoutez la crème. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Arrosez de brandy et laissez la sauce épaissir un peu.
Faire sauter les fettuccine dans le beurre et les déposer sur une assiette creuse.
Au centre du plat, placez le mélange de poulet entre les pâtes. Sers immédiatement.