Macaroni au fromage

Commencez par placer une casserole d'eau assaisonnée de sel et un filet d'huile d'olive sur le feu. quand l'eau bout en bouquet, mettez la pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit «alto».
en attendant, préparez la sauce. porter la margarine à ébullition et la laisser fondre. ajoutez la farine et laissez cuire un peu en remuant constamment. petit à petit, ajoutez le lait pour obtenir un mélange homogène. (si vous grossissez, il n'y a rien que la baguette magique ne résout pas!) assaisonnez avec du sel, du poivre, de la muscade et du jus de citron. ajoutez les fromages et mélangez bien.
dès que les pâtes sont cuites, égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. envelopper avec la sauce au fromage, placer dans un plat pouvant aller au four, étendre un peu de parmesan râpé sur le dessus et cuire au four pour faire dorer.
servir chaud avec une salade