Préparation

Retirez le plus de gras possible. Faites chauffer l'huile dans le potjie (ou four de camp) et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter l'oignon, l'ail, le poivre, les clous de girofle, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Faire frire environ 10 minutes pour combiner les saveurs et ramollir les oignons. Ajouter de l'eau chaude, couvrir et cuire lentement au Weber pendant 2 heures. Veillez à ne pas brûler.
Pendant la cuisson de la viande, préparez les légumes. Allez là où votre potjie bouillonne sur le feu et ajoutez les légumes dans cet ordre. Ne remuez pas, superposez-les soigneusement. Faites cuire lentement pendant encore une heure.
Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients de la sauce, ajouter et cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande commence à tomber de l'os.

Ingrédients

  • 30 ml d'huile
  • 2 grosses queues de bœuf, coupées en segments
  • 3 oignons moyens, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail écrasé
  • 2 piments rouges, hachés
  • 7 clous de girofle entiers
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • sel et poivre. goûter
  • 500 ml d'eau chaude
  • Des légumes
  • 400 g de tomates pelées, écrasées
  • 2 bananes, coupées en tranches épaisses
  • 3 carottes moyennes, tranchées
  • 8 à 10 pommes de terre grelots, nettoyées
  • 8 à 10 oignons marinés, pelés
  • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à soupe de thym frais haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • sauce
  • 2 cuillères à soupe de chutney de fruits
  • 63 ml de vinaigre brun
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre