Préparation

Saupoudrez la viande dans la farine et faites-la dorer dans l'huile chaude dans une grande poêle.
Ajouter l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajouter la tomate, le sel, le poivre noir, le poivre blanc, le laurier, le sucre, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le bouillon. Cuire à couvert à feu doux pendant 75 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter la pomme de terre et cuire encore 45 minutes ou jusqu'à ce que tout soit tendre. Servez-le chaud.

Ingrédients

  • 1,6 kg de viande d'agneau coupée en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 1 kg de tomates fraîches hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 6 grains de poivre blanc
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de sauce Worcestershire
  • 1 tablette de bouillon
  • 2 pommes de terre coupées en quatre