Préparation

La veille, il est trempé dans l'eau pour éliminer l'excès de sel, le lendemain, il est bien lavé et étuvé pendant quinze minutes. puis il est coupé en petits morceaux. Préparez une vinaigrette avec l'huile, l'ail, l'oignon, la tomate, le ragoût et le poivron. ajouter la paiche et cuire cinq à dix minutes et à la fin ajouter la coriandre hachée. Servir avec du riz et du manioc bouilli. bon Appetit.

Ingrédients

  • un demi-kilo de paiche salée sèche
  • un gros oignon
  • deux tomates
  • une cuillère à café de cure-dent
  • deux poivrons doux
  • une demi-cuillère à soupe d'ail moulu
  • coriandre sacha au goût
  • un quart de tasse d'huile ou de saindoux
  • sel poivre et cumin au goût.