Préparation

Dans une casserole, faites chauffer l'huile, faites dorer l'ail et l'oignon. Ajouter l'assaisonnement de coriandre avec le sel et le poivre, mettre de côté dans une autre casserole, cuire la tortue, lorsqu'elle est molle, vider la préparation précédente et ajouter la banane râpée qui servira à épaissir la soupe, laisser cuire encore quelques minutes et ça y est, servez-le accompagné de son piment cocona.

note: dans la forêt amazonienne, il est d'usage de le cuire dans la même coquille et à la chaleur d'un tuchpa, ce qui lui donne une saveur plus consistante.

Ingrédients

  • un oignon moyen
  • deux gousses d'ail
  • deux cuillères à soupe de coriandre, hachée très finement
  • trois bananes vertes râpées
  • 1/2 kilo de viande de tortue ou de motelo
  • deux litres d'eau
  • huile, sel et poivre