Préparation

étape 1: nettoyez très bien les palourdes.


Étape 2: mettez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le brunir en prenant soin de ne pas le brûler. Ajouter l'ail et le persil émincés et laisser mijoter. quand ils sont presque cuits, ajoutez le paprika et le laurier et laissez-les finir de cuire.

étape 3: ajoutez ensuite le vin blanc et la farine. Remuez bien pour que la farine ne forme pas de grumeaux et que la sauce épaississe.

étape 4: ajoutez les palourdes. Assaisonner de sel et d'un peu de poivre blanc et faire bouillir quelques minutes en remuant pour qu'ils s'ouvrent.

étape 5: ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour qu'à la fin la sauce ait du corps, mais soit légère et pas trop épaisse.

Ingrédients

  • palourdes
  • huile d'olive
  • oignon
  • Ail
  • persil
  • laurier
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 verre de vin blanc
  • piment doux
  • poivre blanc
  • Le sel