Préparation

Si nous n'avons pas encore cuit les moules à la vapeur, il est temps. gardez une tasse de bouillon pour plus tard, ou à défaut si vous avez déjà acheté du bouillon de fruits de mer cuit à la vapeur, mais notez que la saveur ne sera pas la même.

Hachez l'oignon, l'ail, l'aneth et le persil séparément.

chauffer l'huile dans une grande poêle. ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir brièvement. une fois sautés, ajouter la tomate et l'aneth dans la poêle et cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

incorporer ensuite le vin, le sel et le poivre (au goût) et remuer. Ajoutez les moules au bouillon et au liquide de cuisson que nous avons enlevé. laissez tout mijoter pendant 3 ou 4 minutes maximum.

garnir de persil et servir.

Ingrédients

  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais
  • persil (frais si possible)
  • poivre moulu
  • 250 gr de moules propres cuites à la vapeur sans coquille
  • 1 tasse de liquide pour cuire les moules (peut être remplacé par du bouillon de poisson et de fruits de mer)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc sec
  • Le sel