Préparation
l'escargot est frappé avec un marteau ou une pierre pour le ramollir et le couper en petits morceaux.
couvrez l'escargot d'eau bouillante et laissez-le refroidir, filtrez-le.
Mélanger la chair d'escargot avec le jus de citron, le sel, l'oignon et le poivre et laisser reposer 3 heures Au moment de servir, mélanger la tomate pelée et le piment.
couvrez l'escargot d'eau bouillante et laissez-le refroidir, filtrez-le.
Mélanger la chair d'escargot avec le jus de citron, le sel, l'oignon et le poivre et laisser reposer 3 heures Au moment de servir, mélanger la tomate pelée et le piment.
Ingrédients
- 2 escargots (800 grs environ)
- 3 tomates, hachées
- 4 cuillères à soupe d'oignon
- 1 tasse de jus de citron haché
- 1 piment habanero
- déveiné et haché
- Sel
- Poivre à goûter
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