Mondongo Fiambre (tripes)

processus
formez les tripes en un rectangle et assaisonnez-les
dorer l'oignon finement haché dans l'huile et laisser refroidir.
ajouter les petits pains trempés dans le lait et égouttés, le fromage râpé, le persil et l'ail, l'œuf légèrement battu et les olives hachées.
Bien mélanger et déposer une couche du mélange sur les tripes préalablement enduites de quelques gouttes d'huile.
enroulez les tripes, attachez-les avec une ficelle, fermez les extrémités et enveloppez-les dans un chiffon.
faites-le bouillir pendant environ deux heures et demie. laissez refroidir avant de retirer le chiffon et la pioline et de la servir coupée en tranches.
il peut être servi avec une salade russe.
notes: c'est une délicieuse option de la fameuse matambre à la viande froide. Aussi comme dans cette délicieuse viande froide, donnez une chance à l'imagination. Essayez de nouveaux ingrédients et vous verrez les grandes possibilités que vous aurez.
aux amis qui résident dans des pays où la consommation de bœuf n'est pas courante, c'est-à-dire les viscères, ne soyez tout simplement pas intimidés. Vous verrez qu'ils valent la peine d'être essayés.