Préparation

assaisonner les steaks avec du sel et du poivre. épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses. Préparez le persil haché, les tomates tranchées, le piment coupé en lanières épaisses et l'oignon émincé. chauffer l'huile dans une grande poêle et retirer du feu. disposer une couche de steaks dans une grande poêle et retirer du feu. disposer une couche de steaks, une de pommes de terre, une de tomates, une autre d'oignons, de poivrons et de persil; assaisonner de sel et de poivre et répéter l'opération jusqu'à ce que la casserole soit pleine.
Ajouter le bouillon et mettre à feu vif pendant environ 10 minutes. baissez la flamme et laissez cuire lentement. battre les œufs et les ajouter à la poêle. laisser reposer et servir chaud.
Une casserole peut être utilisée à la place d'une poêle, ce qui est recommandé si le cuisinier n'est pas expérimenté

Ingrédients

  • 3/4 kg. de steaks de bœuf ou de veau
  • 1 kg. de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe. Persil haché
  • 2 tomates 1 piment
  • 1 oignon
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 cuillère à soupe par tasse de bouillon ou d'eau
  • 2 oeufs
  • sel au goût
  • Poivre à goûter