Milanais à Napolitana

un classique argentin, d'origine italienne, retravaillé à Buenos Aires,
que les adultes et les enfants aiment. L'un des plus grands plaisirs de Buenos Aires, voir des milanais fraîchement préparés empilés dans un plateau.
steaks panés avec jambon, sauce tomate et mozzarella sur le dessus.
idéal pour accompagner les frites et les salades vertes.
étape 1: battre les œufs dans un plat profond et mélanger avec le persil haché.

étape 2: assaisonnez les filets.

étape 3: passez les filets dans la chapelure, puis dans l'œuf et à nouveau dans la chapelure.

étape 4: dans une poêle, avec de l'huile chaude, faire frire les milasesas.

étape 5: déposer les milanesas sur une plaque à pâtisserie et préchauffer.

étape 6: sur chaque filet, déposer un peu de sauce tomate, une tranche de jambon et une tranche de mozzarella.

étape 7: mettre au four préchauffé à très haute température jusqu'à coloration dorée.

étape 8: placez empilé dans une source.


variantes / secrets / astuces:

bien marteler les filets pour les rendre plus tendres.

si la forme des filets est petite et arrondie, elle correspond davantage à la forme du fromage.