Préparation

mettez les champignons dans l'eau tiède pendant 20 minutes. égoutter, hacher et faire sauter avec l'ail dans l'huile chaude. retirez les gousses d'ail. ajoutez le jambon coupé en dés aux champignons. ajoutez les tomates hachées, le sel et le poivre. cuire à feu doux pendant 15 minutes. Réserve. porter le lait avec la fécule de maïs et le beurre au feu, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. assaisonner de sel et de muscade. cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. vider. disposer les pâtes sur une assiette réfractaire, recouvrir de champignons et étaler la sauce blanche. saupoudrer de parmesan et cuire sur le feu pour faire dorer.
rendement: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 sachet de pâtes penne
  • 20 grammes de cèpes noirs séchés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150g de jambon cuit
  • 2 gousses d'ail entières
  • 1 grosse tomate sans peau ni pépins
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • muscade, sel et poivre au goût