Gâteaux de manioc

faire bouillir les yuccas dans de l'eau avec du sel et de l'anis, puis les réduire en purée et les pétrir avec la levure chimique et la farine préparée et un peu de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'une pâte molle et travaillable se forme. étalez-les avec un rouleau à pâtisserie fariné et coupez-les en tranches, puis placez la confiture au centre de chaque tranche et recouvrez d'une autre tranche, puis rejoignez en repliant les bords en forme de point d'étoile. faire frire dans du beurre chaud ou de l'huile, égoutter l'excès de graisse et saupoudrer de sucre en poudre. servir