Galettes de poisson (spécialité russe)

Coupez le poisson en petits morceaux. Vous pouvez également le passer dans un hachoir à viande ou le battre dans un robot culinaire, mais veillez à ne pas le transformer en bouillie complète. Assurez-vous que le poisson a encore de la texture. Vous pouvez utiliser à peu près tous les poissons que vous aimez. Pour cette recette, j'aime utiliser du poisson blanc et la morue est l'une de mes préférées.
Versez le lait sur le pain grillé et laissez-le tremper dans le pain et ramollir pendant quelques minutes. Le pain italien est très léger et aéré. Si vous utilisez du pain de mie blanc ordinaire acheté en magasin, n'utilisez qu'une seule tranche de pain, car il est beaucoup plus dense et deviendra un peu gommeux en trempant dans le lait.
Réduisez en purée le pain trempé dans le robot culinaire ou écrasez-le avec une fourchette.
Émincer le céleri et l'oignon. Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et le céleri, assaisonnez de sel et de poivre et faites-les revenir dans la poêle pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Ajouter le céleri, l'oignon, le pain et le lait en purée, l'œuf, le sel, le poivre, la moutarde et les herbes au poisson. Mélanger pour combiner.
Placez la farine dans un bol peu profond.
Former de petites galettes à partir du mélange de poisson, les enrober de farine et réserver. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit vraiment chaude. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.