Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C / Gaz 4.
Assurez-vous que tout l'excès d'eau est évacué sur les épinards, puis hachez-les grossièrement.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les épinards, le piment de la Jamaïque, le sumac et bien assaisonner. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés. Ajoutez la feta et une fois qu'elle commence à fondre, retirez-la du feu.
Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée jusqu'à 3–4 mm d'épaisseur. Découpez la pâte feuilletée en rondelles de 10 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Prenez un rond de pâte feuilletée et posez-le à plat dans votre main et mettez une cuillère à dessert au milieu.
Pour faire une tarte traditionnelle à trois côtés, soulevez les deux côtés et pincez les bords voisins ensemble pour former un joint à fines nervures. Soulevez le troisième côté et joignez ses deux bords aux autres côtés pour former une pyramide à base arrondie.
Scellez les ouvertures en pinçant fermement les bords jusqu'en haut. Faites cela avec tous les disques.
Placer les tartes sur du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients

  • 500 g d'épinards frais, blanchis
  • huile d'olive
  • 1 oignon, haché finement
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à soupe de sumac
  • sel et poivre
  • 250 g de feta persane
  • 400 g de pâte feuilletée
  • farine, à rouler