Préparation

nettoyer les hanches et les passer d'abord dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide. séchez-les très bien et mettez-les à tremper un moment dans les blancs d'œufs.

retirer, fariner légèrement et faire revenir avec du beurre. brun très bien. servir chaud et arroser de jus de citron.

Ingrédients

  • 9 cuisses de grenouille
  • 2 blancs d'œufs
  • farine de blé
  • Le beurre
  • citron
  • sel