Préparation

éplucher les crevettes en séparant les queues. Dans une poêle, faites revenir les gousses d'ail, la tomate hachée, l'oignon haché dans le sens de la longueur et le huacatay. Retirer les coraux des têtes de crevettes et les ajouter à la vinaigrette avec les queues et la chicha de jora. ajouter le persil, la coriandre et le sel au goût. Servir avec des pommes de terre bouillies et garnir de tranches de rocoto.

Ingrédients

  • 24 crevettes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 verre de chicha de jora
  • 1 brin de huacatay
  • coriandre
  • persil
  • Le sel