Crêpes aux crevettes

Battez bien les œufs, l'eau et l'huile dans un bol.
Ajouter la farine et la fécule et battre jusqu'à ce qu'une pâte lisse et sans grumeaux se forme.
couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Badigeonner une petite poêle ou poêle antiadhésive d'huile et chauffer à feu doux.
Mettez 2 cuillères à soupe de pâte, en déplaçant la casserole de manière à couvrir tout le fond, si vous avez mis trop de pâte, versez-la dans le bol.
Laisser la crêpe reposer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. retourner et dorer l'autre côté pendant encore 2 minutes, mettre le reste des crêpes.
allez les mettre dans une cocotte couverte pour qu'ils ne refroidissent pas.

remplissage

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les crevettes (coupées en deux dans le sens de la longueur si elles sont trop grosses) et faites sauter 5 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose foncé.
avoir les autres ingrédients et la garniture prêts à l'emploi; Mettez-les sur des assiettes ou sur un plateau.

Mettez dans chaque crêpe de la laitue hachée, des feuilles de coriandre, les crevettes, les tiges de bmabu, les germes de soja et les cacahuètes; pliez les bords et roulez pour envelopper le mélange.
variation

envelopper la garniture cuite dans des feuilles de laitue tendre au lieu des crêpes