Couenne de porc

Après avoir coupé la viande en carrés, nous la plaçons dans une casserole et la couvrons d'eau, en ajoutant également l'ail moulu, avec du sel et du poivre au goût. il faut cuire le porc à feu doux (en attendant que l'eau soit consommée). plus tard, nous faisons frire les morceaux de viande dans leur propre graisse ou dans l'huile. Quand ils sont bien frits et croustillants, égouttez-les et retirez-les du feu. enfin, nous servons avec une sauce aux patates douces étuvées et à l'oignon.