Préparation

Pour éviter de manger autant de friture, préparez les pommes de terre au four. Mettez-les sur un long plateau et ajoutez l'huile, l'ail émincé et le poivron rouge. cuire au four à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. pour les retirer, utilisez une spatule pour ne pas les casser.

Dans une poêle avec l'huile chaude, faites revenir l'oignon, ajoutez le sel et les œufs battus et remuez doucement. cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits. conservez-le dans un endroit chaud pour qu'il ne refroidisse pas.

Dans une autre poêle avec l'huile chaude, faites revenir l'autre oignon. quand il est transparent, ajoutez les longanizas. une fois cuit ajouter les poivrons et les faire chauffer 2 minutes sans trop les cuire, réserver au chaud.

assaisonner les 5 steaks avec du sel et de l'ail et griller. qu'ils sont roses au centre. après la cuisson, coupez-le en fines tranches.

pour servir: mettre les pommes de terre autour de l'assiette. au centre, mettez l'oignon brouillé avec les œufs. Autour de l'oignon, mettez les longanizas en laissant le centre libre pour mettre le steak coupé en fines tranches.

Ingrédients

  • 1700 grammes de pommes de terre pelées coupées comme pour les frites
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour les pommes de terre
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 cuillère à café de piment coloré
  • 1/2 cuillère à café de sel de table pour les pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour faire sauter l'oignon
  • 4 oignons moyens coupés en plume
  • 1/4 cuillère à café de sel pour l'oignon
  • 4 œufs battus
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile pour faire sauter l'oignon pour les longanizas
  • 1/2 oignon moyen en plume
  • 4 petites saucisses coupées en morceaux
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 5 steaks grillés et assaisonnés, rose au centre
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 cuillère à café d'huile
  • 1/2 cuillère à café de coriandre