Préparation

nettoyez bien les abats, lavez-les et faites-les cuire dans l'eau. conserver une partie du bouillon de cuisson. hachez les abats.

hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile chaude. ajoutez les abats émincés, le sang et les assaisonnements.

Dans la demi-tasse de bouillon, dissolvez la fécule de maïs (fécule de maïs), et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre.

cuire (et ajouter de l'eau si nécessaire) jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et épaissis. à la fin, ajoutez les oignons verts hachés.
retirer du feu et servir.

Ingrédients

  • 1 kg de chèvre ou d'agneau (foie, ventre, cœur et rein)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/4 litre de sang d'agneau ou de chèvre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 1/2 tasse de bouillon pour enfants
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 oignons verts