Préparation

Ajouter la muscade, le sel, le poivre et le beurre 6T à la viande. Rouler en 8 boules. Nappez de chapelure. Aplatir en forme de hamburger. Rincer le dessus des galettes dans un entrecroisement. Faire revenir les galettes dans le beurre 2T restant. Transférer dans un plat chaud. Faire flétrir l'oignon dans la poêle. Saupoudrer de farine. Ajoutez du vin. Quand il bout, incorporer la crème sure. Ajoutez du sel, du poivre. Remuer du feu une minute. Ajouter la crème épaisse. Remettre sur le feu et porter juste à ébullition. Verser sur les galettes.

Ingrédients

  • 1 lb rond haché (la viande provient de la coupe primaire ronde, près de la croupe de l'animal)
  • 8 cuillères à soupe de beurre
  • 1/8 cuillère à soupe de noix de muscade
  • Le sel
  • Poivre
  • 1 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse d'oignon haché fin
  • 1/2 tb lour
  • 1/8 c de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/4 c de crème épaisse