Préparation

dejar en remojo la carne de cerdo con el vino, sal, pimienta, romero y ajo picado por 12 horas en la heladera.
retirar la carne, salarla a gusto, frotarle la mostaza y llevar al horno mediano ubicándola sobre un colchón de las verduras picadas groseramente.
bañar con el vino cada 20 minutos.
servir cada porcion cubierta de nueces, ciruelas y pasas picadas y acompañar con puré de papas cremoso y las verduras de la cocción.

Ingrédients

  • 1,5 kilo matambre cerdo
  • 300 gr. mostaza
  • 1/2 litro vino blanco
  • 200 gr. azúcar
  • sal
  • romero fresco
  • 6 dientes de ajo picado
  • pimienta negra molida
  • 4 pimientos
  • 4 cebollas
  • 3 ramas de apio
  • 200 gr. de ciruelas
  • 200 gr. de pasas
  • 200 gr. de nueces peladas