Tarte aux cerises

mélanger les ingrédients de la pâte et battre jusqu'à consistance lisse et lisse. vous pouvez faire la pâte du réveillon et la garder recouverte d'un chiffon humide. faire une boule avec la pâte, la diviser en 3 parties et la remonter en formant une boule. saupoudrer de farine et laisser reposer 1 heure enveloppée dans un torchon. ouvrir avec le rouleau. avec un anneau en forme d'anneau d'environ 22 cm de diamètre, coupez une tranche de pâte. déposer dans la casserole et étendre une couche de cerises crues, sans noyau, préalablement saupoudrées de sucre. entourez l'anneau avec le reste de la pâte et faites cuire à four modéré pendant 1/2 heure. démouler, badigeonner de confiture de cerises et mettre au four juste pour lui donner de l'éclat. servir avec de la crème fouettée.
rendement: 10 à 12 pièces