Préparation

Épluchez les crevettes en laissant la queue intacte et retirez la tige foncée.
Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Drainer.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon et faites cuire 2 minutes en remuant constamment. Ajouter les crevettes et cuire en remuant encore 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à changer de couleur. Retirer les crevettes de la cocotte et réserver.
Ajouter le brandy à la casserole et laisser mijoter 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Mélangez la crème et ajoutez le thym et la moitié du persil. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Remettez les crevettes dans la cocotte et faites cuire 2 minutes. Saison.
Enroulez la pâte dans la sauce. Si vous préférez une sauce moins épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de lait chaud. Saupoudrer du persil haché restant et du parmesan.

Ingrédients

  • 500 gr de crevettes crues de taille moyenne
  • 500 gr de tagliatelles (pâtes)
  • 60 gr de beurre
  • 6 oignons finement hachés
  • 1/4 tasse (60 ml) de brandy
  • 1 1/4 tasse (315 ml) de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1/2 tasse (15 gr) de persil frais haché finement
  • Parmesan râpé pour servir