Préparation

Broyez le concombre avec le bouillon et les pommes de terre jusqu'à obtenir une crème homogène, ajoutez le caillé et un peu de persil frais. Assaisonner de sel, de poivre et de sucre et laisser refroidir environ 30 minutes.

Servir dans des verres à whisky et décorer avec du persil et des croûtons.

Ingrédients

  • 2 unités de concombre sans pépins coupé en cubes plus gros
  • Environ. 200 ml de bouillon
  • 50 grammes de purée de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de caillé
  • Un peu de persil frais
  • Sel, poivre noir et sucre au goût
  • Croûtons à servir