Préparation

laver le bouquet de légumes, couper en petits morceaux. Dans une grande casserole, faites bien chauffer l'huile et à l'intérieur les légumes sont bien frits pendant environ cinq minutes, sans cesser de remuer. Ajouter le tabasco, laisser mijoter avec le bouillon pendant environ 30 minutes.

tous les autres légumes sont bien lavés et hachés très petits et ajoutés à la soupe. cuire 15 minutes.

Boulettes de viande:

Mélangez la viande de la saucisse avec l'œuf, salez et poivrez jusqu'à obtenir une pâte uniforme, ajoutez la chapelure, à l'aide d'une petite casserole, faites les boulettes de viande et ajoutez-les dans la marmite. faire bouillir pendant 10 minutes de plus. servir avec des échalotes crues hachées

Ingrédients

  • difficulté: facile
  • temps de préparation: 45 min.
  • convives 6
  • Ingrédients
  • 2 bouquets de légumes verts,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 carotte,
  • 2 poireaux,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 1,5 litre de bouillon de viande,
  • 1/2 cuillère à café de tabasco,
  • 500 gr. assortiment de légumes (pommes de terre, oignons, navets, choux),
  • 2 brins de bonne herbe,
  • 3 brins de persil,
  • 250 gr. de saucisse fraîche,
  • 1 oeuf,
  • sel et poivre blanc,
  • 2 cuillères à soupe de chapelure,
  • 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché