Préparation

nettoyez le poisson des écailles, coupez-le en roues et ajoutez du sel et du citron. séchez-le bien.
Enveloppez le poisson dans la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en le recevant sur une serviette en papier.
ajoutez 5 tasses d'eau, les assaisonnements, les morceaux d'igname et le poisson. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que l'igname soit tendre.
Ajouter le ñajú coupé en petites roues et cuire.
faites cuire la banane avec la peau, épluchez-la et retirez le cœur. écraser et rouler en boules pour les ajouter aux plats de service.

Ingrédients

  • 1 bar 2 lbs.
  • 1 livre patate douce
  • 1 gros piment
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • huile pour faire frire le poisson
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe farine de blé
  • 6 ñajús
  • 1 banane jaune
  • sel, poivre et épicé au goût