Préparation

dans un premier temps, nous devons couper le poisson en petits carrés. puis, nous mettons l'huile, le vinaigre, le piment, l'ail, le cumin, le sel et le poivre dans un bol. faire mariner la viande dans la préparation pendant deux heures. Enfin, nous enfilons les morceaux de poisson en pailles et les faisons cuire dans un brasero chaud. Servir de préférence accompagné de piment moulu, de pommes de terre bouillies et de tranches de maïs bouilli.

Ingrédients

  • 1 kilo de courbine
  • 1/2 tasse de vinaigre rouge
  • 2 cuillères à soupe de poivron rouge moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre au goût