Riz vert aux moules, palourdes et escargots

Assaisonner les palourdes, les moules et les escargots avec du sel et du poivre

Dans un wok, chauffer l'huile d'olive à feu vif et incorporer les fruits de mer.

faire sauter pendant vingt secondes, retirer le wok et réserver.

Dans le même wok, ajoutez la vinaigrette à l'oignon, la pâte de piment jaune, la pâte d'ail, la courge, la purée de coriandre, les poivrons et la julienne de poivron jaune. laisser dorer à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez le riz, les pois, les sucettes et le maïs. incorporer les fruits de mer et bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Versez la bière et le bouillon de moules. assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu vif pendant trois à quatre minutes, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés
.
rectifier l'assaisonnement et servir sur une assiette. garnir de feuilles de coriandre.