Préparation

déposer dans une poêle le carré coupé en tranches comme pour les milanais puis en lanières. Ajouter l'extrait de tomate ou la purée de tomates, le poivron vert, le jus de citron, le vin blanc, l'huile et 1 cuillère à soupe de bouillon. cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. de côté, faites cuire le riz dans l'eau ou le bouillon et égouttez-le. Ajouter la pomme verte râpée ou hachée, le pâté de foie, le fromage râpé et les œufs. répartir dans une rôtissoire ou un plat allant au four et cuire jusqu'à coloration dorée. Servir coupé en portions avec le ragoût chaud.

Ingrédients

  • • 1/2 kg de carré
  • • 1 cuillère à soupe d'extrait de tomate ou de purée de tomate
  • • 1/2 piment vert coupé en lanières
  • • jus de 1/2 citron
  • • 1/2 verre de vin blanc
  • • 2 cuillères à soupe d'huile
  • • 1 cube de bouillon
  • • 300 g de riz
  • • 1 pomme verte
  • • 1 boîte de pâté de foie
  • • 2 cuillères à soupe de fromage râpé
  • • 2 oeufs